Първи май отвори басейна. Термометърът показваше 23 °C във въздуха и 26 °C във водата – същата сутрин, в която нашият майстор-готвач връщаше първите ребра агнешко в пещта за гергьовденското меню. Сезон 2026 при нас тръгна тихо: без официално откриване, без прес-конференция, без банери. Просто разопаковахме, изтрихме праха и отворихме вратите.
Тази статия е по-скоро вътрешна записка, отколкото маркетингов текст. Ако сте били при нас в предишен сезон – ето какво ще намерите променено. Ако сте нов гост – ето на какво да разчитате през следващите шест месеца. Без обещания, които не можем да удържим.
Кога точно работи басейнът
Основният басейн е отопляем и солен. Това звучи като технически детайл, но за гост, който идва в края на април или началото на октомври, е разликата между „плувам“ и „топна се за снимка“. Поддържаме температура между 26 и 28 °C от 1 май до 15 октомври. В по-хладните дни на май и октомври това означава, че водата е по-топла от въздуха – ефект, който помниш дълго след почивката.
Соленият режим има две практични предимства. Първо: няма хлорна миризма по кожата, нито пощипване в очите. Второ: няма усещане за прибраност след 30 минути плуване. Хората с чувствителна кожа го забелязват в първия ден.
Ресторантът: нови дни и три нови ястия
От 15 май до 30 септември ресторантът работи всеки ден за вечеря – 19:00 до 22:30. През май и октомври сме отворени от четвъртък до неделя. През зимата ресторантът е затворен освен по предварителна заявка за частни събития.
В тазгодишното меню има три неща, които не сме предлагали досега. Първото е миди по балчишки – класиката от Далбока, но с нашата интерпретация: бяло вино, пиперлийки и листо целина, поднесени в чугунена тиганичка. Второто е лозови сармички с овче сирене – преди ги слагахме само на специални вечери, тази година влизат в основното меню. Третото е пържола от плодов чорап (free-range pork) от ферма край Девня – месото лежи в марината 36 часа и се пече бавно на дървени въглища.
Нашият chef поддържа малко меню съзнателно. 24 места означават, че всяко ястие може да е сготвено внимателно, а не от тава за 200 души. Ако имате диетични ограничения – веганско, без глутен, без лактоза – пишете ни предварително и ще подготвим нещо специално за вашата вечер.
Спа: hot stone и тибетски купи
В спа-то добавихме две нови процедури за сезон 2026.
Hot stone терапия за двойки – 90 минути в стая за двама. Камъни от вулканична скала, нагрети до 50 °C, поставени по гръбнака. Бавна разходка с топли длани върху мускулите. Това не е „заместител на масаж“ – това е допълнение, особено за хора, които се събуждат със стегнат гръб през зимата.
Soundbath & Coffee е експеримент, в който вярваме. 30 минути сутрин със звук на тибетски купи в спа-стаята, последвани от чаша кафе COSSARA на терасата. Не е „медитация“ в строгия смисъл – по-близо е до тиха точка между съня и началото на деня. Идеално за втория ден от престоя.
Календар на тематичните weekend-и 2026
Тази година имаме четири weekend-и, които работим различно от обикновено. Всеки от тях има свое меню, своя оферта и свой ритъм.
- Гергьовден – 2 до 6 май. Агнешко, рози от Двореца, дълъг weekend. Ако четете това навреме – има още свободни вили.
- July Morning – 29 юни до 1 юли. Изгрев на 1 юли в 5:39, шампанско на терасата, късна закуска. Спирка за хора, които искат ритуала без палатката.
- Indian Summer – 20 до 30 септември. Реколтата във винарните, ребра на бавен огън, морето още 22 °C. По-меки цени от пиков сезон.
- Halloween for Two – 29 октомври до 1 ноември. Не е парти – тиха версия за двойки, които искат свещи, тиквено супче и финландска сауна. Финал на сезона.
Кафето COSSARA – какво е новото зърно
Последните три години работим с малък roaster от Варна. Той пътува до 4 произхода всяка година – Колумбия, Етиопия, Гватемала и Бразилия – и подбира зърна за нашия личен blend. За 2026 сме променили съотношението: повече Етиопия (плодова киселинност), по-малко Бразилия (тежък шоколадов фон). Резултатът е по-светъл, по-ясен профил – espresso с лимонова нотка в края, който отива добре с десерт от вечерта.
Кафето се сервира безплатно в стаите и в ресторанта. Не го продаваме извън Cossara – това е принципно решение, не маркетингов трик. Ако ви хареса и искате да си вземете пакет с вас, можем да направим изключение и да опаковаме 250 g като подарък при отпътуване.
Какво НЕ се променя
Има две неща, на които държим да не бъркаме.
Първо: оставаме само за възрастни. Понякога ни питат „а ако децата са малки и тихи“. Отговорът е същият – без изключения. Концепцията ни работи, защото е безкомпромисна.
Второ: 12 вили остават 12 вили. Не разширяваме капацитета. Това означава, че пиковите weekend-и се пълнят рано – ако имате представа за дата, по-добре пишете сега.
Как да резервирате най-добрите дати
Юни и септември са най-търсените месеци – по-меки температури, по-малко тълпи, по-добри цени от август. Ако планирате тези месеци, препоръчваме резервация поне 4–6 седмици напред. Юли и август са пик – за тях работим с 8–10 седмици преди.
Май и октомври имат най-голяма гъвкавост. Ако сте в позиция да решите последна минута, тези два месеца са вашите. Понякога имаме късни освобождавания и в пиковия сезон – обадете ни се на +359 88 377 2707, ще се радваме да помогнем.
Малка молба
Ако сте били в Cossara миналия сезон и сте забелязали нещо, което може да е по-добре – пишете ни. Не на review сайт, а директно. Прочитаме всеки коментар и често променяме нещо в рамките на сезона благодарение на тях. Тази година така разместихме часовете на закуската и така добавихме hot stone в спа-то.
Сезон 2026 започна. Очакваме ви.
← Обратно към Новини